Likeuren

Iedere likeurstoker heeft zo zijn eigen opvattingen over het maken van likeuren. De reputatie van onze distilleerderij ligt geworteld in een ver verleden. Deze wortels, de betrokkenheid met het product en de buitengewone interesse voor het vak zijn er de oorzaak van dat wij ons nooit hebben gericht op massaproductie. Het behoud van een ooit zo bloeiend cultuurgoed, authenticiteit en kwaliteit zijn voor ons belangrijker dan efficiency.

De juiste balans

A. van Wees distilleerderij De Ooievaar brengt haar likeuren in balans door de diverse grondstoffen op verschillende manieren te bewerken, zoals stoken, warm of koud trekken, enz. De kunst van het maken van een goede likeur wordt helaas danig onderschat. Goed gestookte esprit vereist vakmanschap.
De assemblage van een likeur valt of staat met de kwaliteit van de gebruikte esprits en typen suiker.
Proef onze likeuren eens naast een fabrieksproduct en het verschil tussen een goede en een slechte likeur wordt al snel duidelijk!

• Ons assortiment Oud-Hollandsche likeuren
• Ons assortiment Amsterdamsche likeuren
• Geschiedenis
• Enkel of Dubbel
• Bereiding