Enkel of Dubbel

Amsterdamsche likeur was een kwaliteitsaanduiding die garant stond voor een bepaalde methodiek van werken. De kwaliteitsaanduiding Dubbele garandeerde dat uitsluitend de allerbeste grondstoffen en de fijnste brandewijnen volgens de oorspronkelijke methode van stoken werden verwerkt. Deze oorspronkelijke methode hield in dat de likeuren telkens weer werden 'overgehaald', totdat alle ongerechtigheden 'foessels' uit het product verwijderd waren. Een zuiver stooksel, een topproduct is het gevolg.
En dat is de manier waarop A. van Wees distilleerderij de Ooievaar nog steeds werkt.